Новые правила продажи хурмы: К чему готовиться любителям фрукта?
С 1 ноября вводится новый межгосударственный стандарт, регламентирующий требования к качеству и безопасности хурмы. Такая информация содержится в официальном документе Росстандарта.
Важно подчеркнуть, что данный ГОСТ носит исключительно рекомендательный характер. Его главная миссия - не диктовать жёсткие условия производителям, а унифицировать требования к этому теплолюбивому плоду в рамках нескольких государств. По мнению экспертов, внедрение единых правил позволит существенно снизить технические барьеры в международной торговле, гармонизировать законодательство и значительно облегчить взаимный экспорт и импорт продукции, сделав логистические цепочки более прозрачными и предсказуемыми.
Согласно тексту нового стандарта, вся поступающая на прилавки хурма подлежит строгой градации и делится на три товарных сорта: высший, первый и второй. Независимо от категории, к плодам предъявляется ряд базовых, обязательных требований:
- Хурма должна быть целой, без трещин и разрывов кожицы, чистой, освобождённой от посторонних примесей и земли.
- Мякоть должна быть твёрдой, а чашелистик - неповреждённым, свежим и прилегающим к плоду.
- Категорически не допускаются к реализации фрукты, имеющие следы плесени, признаки внутренней или внешней гнили, а также откровенно зелёные, недозрелые или, наоборот, перезревшие, размягчённые экземпляры.
Диетолог Залетова предупредила о вреде хурмы для диабетиков
Для высшего сорта допускаются лишь самые незначительные дефекты кожицы или формы, которые не портят товарный вид и не сказываются на вкусовых качествах.
Первый сорт допускает чуть больше погрешностей, однако плод всё равно должен выглядеть максимально презентабельно.
А вот для второго сорта, ориентированного на более доступный ценовой сегмент, стандарт делает послабления: здесь разрешены лёгкие механические вмятины, некоторая бугристость поверхности и частичная потеря упругости мякоти, при условии, что фрукт всё ещё пригоден к употреблению и сохраняет свои базовые свойства.
Помимо качественных характеристик, стандарт регламентирует и физические параметры. Для реализации в категориях высшего и первого сорта диаметр плода в самой широкой его части должен составлять не менее 60 мм. Для второго, более бюджетного сорта, минимально допустимый порог снижен до 40 мм, что позволяет пускать в оборот более мелкие, но спелые плоды.
Елена Алексеенко рекомендовала хурму для осенне-зимнего рациона
Отдельный блок рекомендаций в документе посвящён правильному хранению капризной южной ягоды. Чтобы избежать порчи и сохранить оптимальную текстуру, ГОСТ настоятельно рекомендует хранить хурму не дольше двух суток при комнатной температуре. Для длительного сохранения свежести плоды следует поместить в холодильник, где при строгом соблюдении температурного режима от 0,5 до 1,5 градусов Цельсия срок их годности увеличивается до одной недели.