Учёные выявили влияние полуфабрикатов на ускорение старения
Ученые Университета Монаша в Австралии установили связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и ускорением биологического старения. Исследование охватило более 16 тысяч жителей США в возрасте от 20 до 79 лет.
Австралийские ученые из Университета Монаша установили, что употребление ультрапереработанных пищевых продуктов (УПП) может способствовать ускорению процессов старения организма. Исследование было опубликовано в научном издании Age and Ageing (AAA).
К категории УПП относятся такие продукты, как:
- чипсы,
- сладкие безалкогольные напитки,
- лапша быстрого приготовления,
- мороженое,
- мясные полуфабрикаты,
- бургеры и другие фабричные пищевые изделия,
содержащие большое количество усилителей вкуса и эмульгаторов.
Биологический возраст определяется тем, насколько старым кажется человек на основе различных молекулярных биомаркеров по сравнению с хронологическим возрастом, который представляет собой число прожитых человеком лет.
В рамках нового исследования специалисты проанализировали данные о питании и здоровье 16 055 жителей США в возрасте от 20 до 79 лет. Исследовательская команда выявила серьезную связь между потреблением ультрапереработанной пищи и быстрым биологическим старением.
Участники, потреблявшие самое большое количество УПП (68–100% потребляемой энергии в рационе), демонстрировали биологический возраст на 0,86 года старше, чем участники, находившиеся в самом низком квинтиле потребления (39% или менее потребляемой энергии в рационе).
Авторы исследования подчеркнули, что добавление каждых дополнительных 200 калорий из ультрапереработанной пищи к стандартному суточному рациону в 2000 калорий увеличивало биологический возраст человека на приблизительно 2,4 месяца.
Ускорение биологического старения вследствие УПП связано с дефицитом таких питательных веществ, как витамины, минералы и антиоксиданты. Кроме того, учёные отметили, что множество продуктов содержат искусственные добавки и консерванты, способствующие нарушению обмена веществ.