Университет Айдахо выявил пользу специй для сердца и сосудов
Исследователи Университета штата Айдахо обнаружили, что чёрный перец, корица и гвоздика укрепляют сердечно-сосудистую систему. В эксперименте с участием 212 взрослых выявлено, что специи обогащают рацион антиоксидантами без повышения калорийности.
Употребление даже небольших дозировок чёрного перца, корицы и гвоздики способствует укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы и защищает клетки от повреждений, как утверждают исследователи из Университета штата Айдахо. Такую информацию предоставляет журнал Nutrients.
Ключевую роль в этих положительных эффектах играют полифенолы — соединения с мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они активно борются против окислительного стресса, улучшают функционирование сердца и сосудов, а также оказывают влияние на метаболизм и процессы старения.
В исследование включили 212 взрослых участников, которые предоставили информацию о частоте применения 27 различных специй и трав посредством анкет. Эти данные были сопоставлены с содержанием полифенолов из авторитетной базы Phenol-Explorer.
Анализ показал, что в среднем участники получали около 680 мг полифенолов ежемесячно исключительно из приправ, что может составлять до 12% от общего объёма потребления этих веществ. Львиную долю биоактивных соединений обеспечивали именно чёрный перец, корица и гвоздика благодаря высокому содержанию полифенолов.
Исследователи обратили внимание на то, что в научных исследованиях специи часто исключаются из анализа питания, что приводит к занижению оценочного уровня потребления антиоксидантов. Тем не менее, добавление специй в блюда представляет собой простой способ повысить питательную ценность рациона без увеличения калорийности.
«Экскременты и слюни»: Медик поделилась своим мнением о качествах специй, приобретённых на рынке упомянул перечень приправ, полезных для организма.
Корица отличается обширными полезными свойствами. Эта специя, насыщенная питательными веществами, способствует стабилизации уровня сахара, укрепляет сердце и сосудистую систему и снижает воспалительные процессы. Также она оказывает положительное влияние на функционирование мозга, усиливая его активность и когнитивные способности.
Ранее мы уже писали о важности антиоксидантов для здоровья человека, акцентируя внимание на том, что их основные источники включают в себя фрукты и овощи. Однако теперь учёные из Университета штата Айдахо представили данные, показывающие, что специи и травы также могут значительно увеличить потребление антиоксидантов. В их исследовании особо были отмечены черный перец, корица и гвоздика, которые способны обеспечить до 12% месячного поступления полифенолов, что представляет собой значительный шаг вперёд в понимании роли специй в рационе.