Спрос на белую икру в России вырос на 20% за 9 месяцев
Россияне стали в три раза меньше потреблять красную икру из-за её дороговизны. Виталий Корнев отметил рост спроса на белую икру на 20% за девять месяцев. Сейчас она значительно дешевле, но цены могут вырасти из-за увеличения популярности.
В выборе деликатесов, если ориентироваться на качество, следует уделить внимание товарам из минтая, сообщил НСН Виталий Корнев. Русские в три раза сократили потребление красной икры из-за её высокой стоимости, однако белая икра доступна по цене и не уступает по качеству, отметил для НСН президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.
Спрос на белую икру в России вырос почти на 20%. Покупка продукции, такой как икра минтая, сельди и трески, за девять месяцев увеличилась примерно на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно данным РИА Новости.
Эти цифры для Корнева не стали неожиданностью. Новый год может принести рост цен на красную икру до 40 тысяч рублей.
«Если раньше среднее потребление красной икры составляло 100 граммов на одного жителя, то сейчас — всего 30 граммов. Причиной является резкий скачок цен. Красная икра превратилась в символ, а не продукт питания, её цена может достигать 20 тысяч рублей за килограмм. Потребители переключаются на другие виды икры: щучья икра всегда стоила дорого, но именно икра минтая была недооценена. На самом деле белая икра достаточно вкусная и достойна украшать праздничный стол. Те, кто ценит символику, готовы заплатить 2000 рублей за баночку красной икры в 100 грамм, но для тех, кому важны потребительские качества, белая икра станет отличной альтернативой. Она ныне дешевле в 20 раз, хотя с увеличением спроса цены немного вырастут, но не так сильно, как на красную икру. После Нового года цены на неё могут снизиться как минимум на треть», — подчеркнул Корнев.
Ранее мы писали о прогнозах снижения цен на сахар в связи с окончанием сезона заготовок в России. Аналитики прогнозируют, что оптовая цена играет значительную роль в формировании розничной стоимости, а улучшенные методы подготовки свеклы способствуют увеличению срока хранения и поддержанию объемов урожая.
