Роспотребнадзор объяснил, как распознать натуральный мёд по вкусу
Доктор наук Нина Мясищева раскрыла, как отличить натуральный мёд: он должен обладать ярким ароматом, одинаковой консистенцией и сладким вкусом. Обратите внимание на документы продавца. Спрос на мёд, якобы улучшающий потенцию, вырос этим летом среди русских.
Свежий мёд нового урожая начинает поступать в продажу с конца июня по август, в зависимости от региона и времени цветения медоносных растений. Оценить качество этого продукта можно по аромату, вкусовым качествам, консистенции и внешнему виду, как отмечает доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева в интервью «Газете.Ru».
По словам Мясищевой, натуральный мёд характеризуется ярким ароматом без посторонних примесей, равномерной консистенцией и типичным сладким вкусом, который не должен быть слишком приторным. Кроме того, качественный мёд должен стягиваться за ложкой непрерывной струёй, формировать горку и медленно растекаться.
Также рекомендуется обращать внимание на аромат мёда. Резкий запах карамели может быть признаком перегрева продукта, тогда как кислый запах говорит о его порче. Мясищева упоминает, что натуральный мёд может незначительно першить в горле.
При приобретении мёда следует проверить документацию продавца. Пакет документов должен включать:
- паспорт пасеки,
- ветеринарный сертификат, зарегистрированный в системе «Меркурий»,
- ветеринарную справку по форме № 4.
Далее доцент поясняет: «Свежий жидкий мёд всегда прозрачен. Мутный или белёсый оттенок появляется при естественной кристаллизации (засахаривании). Это нормальная часть процесса, а не признак подделки».
Мясищева также обращает внимание, что цвет и прозрачность мёда зависят от видов растений, с которых пчёлы собирали нектар, что объясняет значительные различия в внешнем виде разных сортов.
Ранее спрос на мёд, рекламируемый как средство для увеличения потенции, среди русских этим летом увеличился более чем на 400% по сравнению с предыдущим годом. Однако, в части образцов лабораторные исследования выявили наличие не указанных на этикетке веществ, таких как силденафил и тадалафил, что создаёт неопределённость в составе и дозировке продукта для покупателей.
Ранее мы освещали методы проверки качества продуктов, и в этом контексте актуально вспомнить материалы, где поднималась тема подделок на рынке пищевых товаров. Профессор Вишневская также подчеркивает, что с ростом числа фальсифицированных продовольственных продуктов важно уметь отличать подлинные товары от подделок. Сегодня метод проверки меда с помощью йода и тестирование на текучесть становятся крайне значимыми для выявления недобросовестных производителей и сохранения здоровья потребителей.