Роскачество объяснило, как выбрать безопасную шаурму летом
Эксперты Роскачества рассказали, как выбирать шаурму: обращайте внимание на внешний вид повара, чистоту рабочего места и состояние раковины. Также важны свежесть продуктов и состояние соуса. Летом возрастает риск заражения вирусами, включая вирус Коксаки.
В первую очередь при приобретении шаурмы рекомендуется обратить внимание на внешний вид повара, сообщили эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества в интервью RT.
«Если повар одет в грязный китель, работает без перчаток и без головного убора, это настораживающий фактор. Также на рабочей поверхности не должна присутствовать посторонняя атрибутика — телефон, ключи, курительные принадлежности, медикаменты и прочее»,
отметили специалисты. При приготовлении обязательно наличие раковины. В случае её отсутствия рекомендуется воздержаться от покупки в данном заведении, советуют эксперты.
«Раковина должна быть чистой и регулярно очищаться после мытья продуктов. Если повар моет руки в той же раковине, где лежат продукты, например, овощи или зелень, это является серьёзным нарушением санитарных норм»,
подчеркнули представители организации. Специалисты также рекомендуют обратить внимание на наличие кондиционирования в помещении.
«Продукты должны быть свежими и тщательно вымытыми. Лучший вариант — когда мясо срезают непосредственно с вертела, а не достают из холодильника, поскольку там оно может утратить свежесть. Качественный соус для шаурмы должен быть густым, однородным, без признаков расслоения и пожелтения»,
акцентировали внимание собеседники RT. Если консистенция соуса слишком жидкая либо присутствует кисловатый запах, это может свидетельствовать о неправильном хранении и его порче. Употребление такого продукта не рекомендуется, заключили эксперты.
Ранее русских предупреждали, что в летний период традиционно увеличивается количество случаев заражения энтеровирусными инфекциями, включая вирус Коксаки.
Ранее мы писали о роли питания в повседневной жизни, когда клинический нутрициолог Микаэла Спэрроу опровергла популярное убеждение о необходимости завтрака, назвав его рекламным трюком. Она рекомендовала отдавать предпочтение белковым продуктам в утренние часы для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Ранее внимание было уделено мифам в диетологии, например, когда Мария Селезнева развеяла заблуждения о вреде ранних арбузов.