Курчатовский институт заявил о почти 100% точности анализа вина
Русские учёные создали систему анализа, позволяющую с почти 100% точностью определять состав вина. Благодаря этой технологии удалось выявить множество подделок среди импортных вин на российском рынке. Разработка использует масс-спектрометрию и хроматографию.
Точность определения состава вина в бутылке, благодаря разработанной русскими учеными системе анализа, практически достигает 100%, сообщил журналистам президент Научного исследовательского центра "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук.
Ранее Ковальчук отмечал, что созданная в России система анализа качества вина позволяет устанавливать сортовой состав, условия произрастания винограда и год производства напитка.
"Почти со стопроцентной гарантией мы можем определить сортовой состав напитка, содержащегося в бутылке. Это достигается с помощью масс-спектрометрии и хроматографии", — заявил он.
Ковальчук подчеркнул, что благодаря данной разработке удалось выявить значительное количество подделок среди импортных вин, представленных на рынке России.
"Обнаружено огромное количество подделок. Наши вина — все абсолютно правильные. Однако среди импорта, который присутствует на нашем рынке, особенно в среднем ценовом сегменте, было выявлено достаточно много подделок", — добавил он, уточнив, что характер подделок со временем меняется.
На данный момент вместо спирта, сахара и красителей чаще используются "технические" сорта винограда, которые не применяются в виноделии.
Ранее мы сообщали о значительном увеличении производства сидра в России за определенный период, что свидетельствует о росте интереса к этому напитку среди потребителей. По данным Росалкогольтабакконтроля, в период с января по сентябрь 2025 года производство сидра увеличилось на 16,7%, а медовухи — на 9,3%. Это подчеркивает динамику на рынке алкогольной продукции несмотря на общее снижение производства напитков брожения и пуаре.
