Костюченко раскрыла полезные свойства хлеба и красной рыбы
Директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко рассказала об уникальных питательных свойствах хлеба, а эндокринолог Мария Калошина поделилась, какие виды красной рыбы на новогоднем столе наиболее полезны.
Марина Костюченко, возглавляющая Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности, сообщила, что содержание клетчатки в хлебе превышает её содержание в овощах и фруктах. В интервью Агентству городских новостей «Москва», она подчеркнула, что хлеб по количеству железа превосходит говядину, а по содержанию селена почти не имеет себе равных.
Также Костюченко отметила, что хлеб является полноценным источником белка, витаминов группы B, а также содержит магний, калий, фенольные соединения, фитостерины и многие другие питательные элементы.
Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина в разговоре с NEWS.ru добавила, что сёмга и дикий лосось являются наиболее ценными видами красной рыбы с точки зрения пользы. Калошина подчеркнула, что на втором месте по содержанию омега-кислот находится кижуч, в нём присутствует почти в два раза меньше этих соединений. Замыкает тройку лидеров среди красной рыбы для новогоднего стола кета.
Мария Калошина также напомнила о необходимости умеренности в потреблении рыбы. Избыточное её количество может привести к появлению отёков и вымыванию кальция из организма из-за избытка соли.
Ранее Марьяна Джутова, врач-диетолог клиники академика Ройтберга, поделилась рекомендациями о том, как избежать проблем с пищеварением и сохранить хорошее самочувствие в период новогодних праздников.
Ранее мы писали о рекомендации врача Евгения Белоусова по улучшению популярного блюда "селёдка под шубой". Он предложил заменить покупной соус сметаной, что сделает салат более лёгким для сердца и сосудов. Кроме того, Белоусов отметил пользу свеклы, содержащейся в блюде, для снижения артериального давления и поддержания общего здоровья.