Компания Macondo предостерегла от вреда низкокачественного кофе
Основатель Macondo Алехандро Хилон сообщил о вреде низкокачественного кофе, вызывающего изжогу из-за неправильной ферментации и плесени. Юлия Чехонина предупредила о риске обезвоживания и нарушения баланса электролитов в жару при употреблении кофе.
Кофе низкого качества может нанести ущерб здоровью, способствуя возникновению изжоги. Об этом заявил основатель компании Macondo Алехандро Хилон в интервью РИА Новости.
Хилон объяснил, что причиной изжоги после употребления такого кофе становится его недостаточное качество. Проблемы часто обусловлены неправильной ферментацией, наличием плесени или повреждением зерен насекомыми. Производители, чтобы скрыть недостатки, прибегают к интенсивной обжарке зерен. Этот процесс устраняет нежелательные привкусы, в то время как мельчайший помол скрывает видимые дефекты.
Чтобы скрыть дефекты, зерна подвергают слишком сильной обжарке, как это делают, например, в Италии, и затем измельчают их, — пояснил предприниматель.
Юлия Чехонина, старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии клиники ФИЦ питания и биотехнологии и врач-диетолог, отметила, что в жаркую погоду потребление кофе может усугубить потерю жидкости и увеличить вероятность нарушения электролитного баланса.