Южнокорейские магазины начали продавать арбузы с уровнем сладости
На прилавках супермаркетов Южной Кореи появились арбузы с этикетками, указывающими уровень сладости в градусах Брикса. Администрация по развитию сельских районов считает сахаристость важным показателем качества. Специалисты оценивают параметры фруктов с помощью специальной аппаратуры.
На полках южнокорейских торговых точек начали появляться арбузы с этикетками, содержащими информацию об их уровне сладости, измеряемой в градусах Брикса, как сообщает корреспондент РИА Новости. Градус Брикса указывает на содержание сахарозы в 100 граммах сока.
Сахаристость 11 градусов считается уровнем, при котором арбуз кажется сладким большинству людей, - поделился с РИА Новости сотрудник супермаркета E-mart в Корее.
Администрация по развитию сельских регионов Южной Кореи отмечает, что сахаристость является одним из ключевых показателей качества фруктов, что объясняет, почему этот показатель все чаще указывается на этикетках в местных магазинах. Считается, что:
- при девяти градусах Брикса сладость может быть недостаточной,
- около десяти - это стандартный уровень,
- 11 градусов и выше воспринимаются как сладкие большинством людей, такой уровень считается высоким.
Для арбузов чаще всего встречается уровень в 11 градусов. При сортировке используют специальные устройства, которые с помощью света анализируют состав плода и оценивают содержание сахара. Однако даже два арбуза с уровнем в 11 градусов Брикса могут различаться по вкусу.
На вкус также влияют такие факторы, как кислотность, аромат, а также хрустящая текстура мякоти. Даже при высоких показателях сахара, рыхлая структура плода или нарушения водного баланса могут отрицательно сказаться на впечатлении.
Согласно данным Национального института садоводства и специальных культур Южной Кореи, важную роль также играют правильное время сбора урожая и характеристики конкретного сорта. От времени сбора зависят как накопление сахаров, так и текстура плода.