Не все орехи одинаково полезны: Эндокринолог объяснила, почему арахис может навредить здоровью
Эндокринолог Елена Островская из Европейского медицинского центра рассказала о питательных свойствах орехов и их влиянии на здоровье. Оказывается, не все виды орехов одинаково полезны. Например, от употребления арахиса лучше воздержаться.
Орехи обладают высокой питательной ценностью и содержат значительное количество калорий. Однако людям с аллергическими реакциями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) следует проявлять осторожность при их употреблении. Об этом сообщается в интервью "Известиям", в котором принимала участие Елена Островская, эндокринолог и специалист по превентивной и anti-age медицине из Европейского медицинского центра (EMC).
Эндокринолог отметила, что орехи богаты белком: например, кешью содержит 25 г, фисташки — почти 20 г, а миндаль — 18,5 г белка на 100 г продукта. Это делает их особенно полезными во время постов, а также при соблюдении вегетарианской или веганской диеты.
По словам Островской, орехи содержат ненасыщенные жиры, которые не повышают уровень холестерина, в отличие от животных жиров. Общее содержание жиров варьируется, но обычно составляет 40 г на 100 г орехов. Среди лидеров — фундук с более чем 65 г и бразильский орех с более чем 60 г жиров.
Орехи содержат малое количество углеводов и характеризуются низким гликемическим индексом. Островская упомянула, что, хотя орехи и богаты клетчаткой, их вряд ли будут есть в таком количестве, чтобы считать основным источником этого вещества.
Плюс ко всему, орехи насыщены медью, марганцем, кальцием и магнием, который полезен для нервной системы, особенно в миндале, как пояснила врач. В орехах также присутствуют аминокислоты, такие как аргинин и триптофан, улучшающие кровообращение и работу нервной системы.
Островская добавила, что орехи содержат множество витаминов группы B, необходимых для поддержания здоровья нервной системы, и инозитол, который помогает улучшить чувствительность к инсулину.
Эндокринолог предупредила, что безопасное количество орехов составляет около 30 г в день. При недостатке других источников белка это количество можно немного увеличить. Однако нужно помнить, что орехи — это тяжелая пища, которая в больших объемах может привести к расстройствам пищеварения. Людям с раздражением кишечника, гастритом и панкреатитом стоит проявлять особенно осторожность.
Островская подчеркнула: орехи полезны при правильном употреблении. В грецких орехах содержатся полифенолы, витамин E и йод, а фундук богат антиоксидантами, которые снижают окислительный стресс и воспаление.
Бразильские орехи богаты селеном; для дневной нормы достаточно съесть одну-две штуки. Селен важен для щитовидной железы и синтеза гормонов. Орехи пекан содержат кальций, магний, фосфор и цинк, что делает их полезными для костей.
Людям с аллергиями и проблемами ЖКТ рекомендуется вымачивать орехи в воде, что делает их мягче и удаляет аллергенную кожуру. Однако вымачивание не подтверждается исследованиями как способ снижения содержания фитиновой кислоты.
Эндокринолог также упомянула, что арахис, фактически бобовая культура, не приносит такой пользы, как настоящие орехи, из-за высокого содержания углеводов и арахидоновой кислоты, провоцирующей воспаление сосудов.
В заключение Островская посоветовала покупать сырые орехи и самостоятельно подсушивать их для снижения потенциальных рисков.
Читайте также: