Эксперт Росбиотеха оценил безопасную норму потребления кулича
Заведующая кафедрой университета "Росбиотех" Елена Таранова рассказала, сколько кулича стоит съедать на Пасху. Специалист рекомендует употреблять 100-150 граммов кулича в день, предпочтительно утром, чтобы избежать неравномерной нагрузки на метаболизм.
Согласно рекомендациям, оптимальная норма потребления кулича на Пасху составляет от 100 до 150 граммов в день. Специалисты советуют употреблять этот продукт в составе основного приема пищи и предпочтительно в первой половине дня. Своими рекомендациями с ТАСС поделилась заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета "Росбиотех" Елена Таранова. В этом году Пасху принято отмечать 12 апреля.
"С технологической и режимной точки зрения, после продолжительного периода ограничений внезапное введение в рацион продуктов с высокой плотностью, таких как кулич (с высоким содержанием сахара и жиров), может вызвать неравномерную нагрузку на метаболизм", - отметила Таранова.
"Поэтому оптимальным вариантом является плановая норма потребления: для здорового взрослого человека это порядка 100-150 граммов кулича в день. Рекомендуется принимать его в первой половине дня в рамках основного приема пищи, а не в режиме изолированного употребления".
Эксперт подчеркнула, что традиционный кулич относится к продуктам с высокой энергетической ценностью.
"Богатое содержание сахара, жиров и рафинированной муки придает куличу его технологические и вкусовые качества, однако делает его достаточно тяжелым с точки зрения баланса питательных веществ, особенно после периода соблюдения ограничений в питании," - пояснила Таранова.
"Классический кулич не соответствует критериям диетического питания как сдобное изделие, однако изменение рецептуры может способствовать снижению калорийности этого пасхального лакомства."