Доцент Виталий Наполов предостерёг: черешня может вызвать отравление
Доцент Виталий Наполов из Государственного университета просвещения предупредил, что хранение компота из черешни с косточками дольше года может быть опасным из-за возможности образования синильной кислоты. Также он рекомендовал не переедать ягоды.
Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Виталий Наполов предупредил о возможной опасности, связанной с длительным хранением компота из черешни с косточками. Наполов отметил, что в ядрах плодов содержится амигдалин, который со временем может выделять синильную кислоту в напиток, что потенциально вызывает отравление. Он подчеркнул:
"Компоты из этой ягоды не следует хранить больше года. В противном случае при приготовлении извлеките из плодов косточки. В них содержится амигдалин, который постепенно переходит в компот, образуя при контакте с желудочным соком опасную синильную кислоту. Такой напиток может вызвать отравление", — слова Виталия Наполова приводит NEWS.ru.
Биолог отметил, что случайное проглатывание одной-двух ягод с косточками не приведёт к отравлению. Однако употреблять черешню с косточками настоятельно не рекомендуется. Ещё одно предостережение касается количества потребляемых ягод: переедание может вызвать раздражение кишечника из-за большого содержания пищевых волокон. Наполов советует ограничивать употребление до 350 граммов в день. Также особое внимание на черешню стоит обратить людям, страдающим аллергией на пыльцу березы, добавил эксперт.