Baza: Объём рынка онигири в России достиг 18 млрд рублей
Русские массово полюбили япоские онигири: рынок этих рисовых треугольников за год вырос на 30% до 18 млрд рублей. Тренд начался в Екатеринбурге. Москва занимает лишь 10-15% рынка. Ожидается рост до 26 млрд рублей к 2030 году, но есть проблемы с поварами и логистикой.
Русские значительно обратили внимание на японские онигири — рынок этих рисовых треугольников увеличился за год на 30%, достигнув объёма в 18 миллиардов рублей. Каждый месяц жители страны тратят на онигири около 1,5 миллиарда рублей, потребляя при этом 15 миллионов штук. Об этом сообщает в телеграм-канале Baza.
Любопытно, что данный тренд начался не в Москве, а на Урале — именно Екатеринбург в 2021 году стал местной столицей онигири. В настоящее время доля Москвы в продажах составляет всего 10-15%, хотя обычно столица занимает около 30% рынка готовой еды.
Аналитики предполагают, что к 2030 году рынок достигнет 26 миллиардов рублей. Однако производители сталкиваются с определёнными трудностями, включая нехватку поваров, сложные импортные процессы и логистические проблемы.
Была проведена работа по изучению правил хранения суши и роллов. Учитывая, что эти продукты содержат сырую рыбу, рис и другие скоропортящиеся ингредиенты, неправильное их хранение может быстро привести к их порче и стать причиной серьёзных пищевых отравлений.
Ранее мы писали о том, как Евростат зафиксировал падение торговли между Россией и ЕС до рекордного минимума с 1999 года. В статье освещались подробности снижения российского экспорта, который составил всего 1,6 миллиарда евро, а также о росте товарооборота Германии на 13%, достигшем 657 миллионов евро.