Асият Абдуллаева предупредила о риске инфекций в напитках со льдом
Асият Абдуллаева из РОСБИОТЕХа предупреждает об опасности летних напитков со льдом, если при изготовлении льда не соблюдаются гигиенические нормы. Возможны инфекции из-за использования грязной воды и неправильного хранения рядом с сырыми продуктами.
Летние напитки со льдом могут представлять опасность в случае, если при изготовлении льда нарушаются гигиенические нормы. В напиток могут попасть возбудители кишечных инфекций, такие как ротавирус, норовирус или бактерии, относящиеся к группе кишечной палочки. Об этой угрозе предупредила в беседе с RT заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности РОСБИОТЕХа Асият Абдуллаева.
Среди частых нарушений встречается использование некипячёной водопроводной воды, использование грязных ледогенераторов и форм, а также работа немытыми руками,
— отметила эксперт. Абдуллаева также добавила, что низкая температура лишь замедляет рост микробов, но их не уничтожает.
Существует опасность так называемого перекрёстного загрязнения: лёд в домашних условиях нередко хранится близко к сырым продуктам, таким как мясо и рыба, а их сок может попадать на кубики льда, распространяя инфекцию,
— предостерегла специалист. Для обеспечения безопасности льда, она рекомендовала использовать при его приготовлении исключительно бутилированную или предварительно вскипячённую воду. Кроме того, Абдуллаева посоветовала хранить лёд в герметичной упаковке отдельно от сырого мяса и рыбы, а также обращать внимание на внешний вид льда в кафе.
Мутные кубики, посторонний запах или неоднородная структура являются поводом отказа от напитка. Безопасный лёд, как правило, прозрачен и не содержит примесей. Особую осторожность следует проявлять детям, пожилым людям и лицам с ослабленным иммунитетом, поскольку у них пищевые отравления протекают более тяжело,
— заключила она. Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и врач-эксперт лаборатории "Гемотест", поделилась с RT своим мнением о безопасности употребления напитков со льдом в жаркую погоду.
Ранее мы уже писали о потенциальных противопоказаниях к употреблению различных ягод и фруктов, подчеркивая необходимость осторожности для определенных групп людей. Диетолог Мария Кондратьева вновь обратила внимание на этот вопрос, выделив малину, как продукт, который может представлять риск для аллергиков, людей с гастритом и заболеваниями почек. В то же время, было отмечено, что ягоды, такие как ирга, продолжают оставаться полезными благодаря своему витаминному составу и низкой калорийности.