Андрей Дорохов предупредил о рисках хранения алкоголя в пластике
Андрей Дорохов из РТУ МИРЭА предупредил о рисках хранения алкоголя в пластике. Химик объяснил, что длительное воздействие пластика может привести к эндокринным нарушениям и ухудшению вкусовых качеств напитка. Стекло — лучший выбор для хранения спирта.
Хранение алкогольной продукции в пластиковых ёмкостях может стать причиной переноса химических веществ из упаковки в сам напиток, что потенциально угрожает здоровью. Об этом в разговоре с «Лентой.ру» предупредил доцент кафедры неорганической химии им. А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
«В некоторых типах пластика могут содержаться фталаты и иные соединения. Их продолжительное воздействие связано с возможными нарушениями эндокринной системы, — поясняет химик. — При этом посторонние примеси способны не только негативно сказываться на здоровье, но и заметно ухудшать органолептические характеристики напитка, придавая ему посторонние привкус и запах».
Другая опасность, о которой говорит Дорохов, заключается в барьерных свойствах пластика. Пластиковые бутылки из ПЭТ не могут стать абсолютным барьером для кислорода, как это делает стекло. Проникновение кислорода в ёмкости с алкоголем вызывает необратимое окисление, что приводит к потере оригинального вкуса и аромата напитка и появлению неприятного запаха окислившегося спирта или уксуса.
«Наиболее безопасным и химически инертным материалом для хранения жидкостей, содержащих спирт, является стекло. Оно не реагирует с этанолом, не пропускает кислород и надёжно охраняет содержимое от внешних факторов», — заключает эксперт.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух рекомендовала отдельным людям воздержаться от выпечки. Она подчеркнула, что сдобу целесообразно исключить из питания в периоды обострения панкреатита.