В России установили антирекорд по употреблению "рогатого" мяса: Куда уезжает говядина?
Жители России установили антирекорд по употреблению "рогатого" мяса. Куда теперь уезжает отечественная говядина?
По данным газеты "Коммерсант", потребление говядины за прошлый год сократилось в России на 3,4% - до двух миллионов тонн. Это рекордно низкий показатель за последние 10 лет, отмечает издание.
По мнению главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, падение спроса на говядину связано с отсутствием денег у населения. В период пандемии коронавирусной инфекции жители России стали больше экономить и заменять говяжий белок свиным и куриным.
Однако отмечается, что при этом на более чем 100% увеличились поставки говядины в другие страны. Больше всего - почти половина (45%) - уезжает в Китай.
Напомним, по мнению учёных, совсем недолго осталось до того момента, когда на столах привычным станет стейк из водорослей и дрожжей или гуляш из грибов. Причём выглядеть всё это будет как жареная, тушёная, варёная говядина, свинина, курятина. Учёные обещают, что пахнуть такое мясо будет совсем как настоящее.
Компании BCG и Blue Horizon Corporation провели исследование и выяснили, что сейчас в мире производится 13 миллионов метрических тонн альтернативного белка. Уже через 14 лет этот показатель вырастет до 97 миллионов метрических тонн. Если развитие данной сферы пойдёт по ускоренному сценарию, то до 22% мяса будет сделано в лабораториях из заменителей.
