Русские начнут готовить по-новому? Общепит в России обрастёт другими стандартами
В России решено сформировать новые стандарты качества в сфере общественного питания.
С 2023 года в нашей стране возьмутся за разработку новых правил и стандартов качества в области общественного питания, доставки блюд и хранения пищевых продуктов. Всего вплоть до 2026 года планируется создать или пересмотреть 12 ГОСТов.
"В проекте программы стандартизации на 2023-2026 годы планируется создание или пересмотр 12 стандартов в сфере ресторанного бизнеса, доставки продуктов питания, кейтеринга", - приводят "Известия" слова руководителя Роскачества Максима Протасова.
Эксперты уверены, что это повысит качество услуг. В настоящее же время отрасль общепита не подпадает под техническое регулирование. Здесь имеются только минимальные требования безопасности, санитарные нормы и правила, но нет требований к меню, классификации предприятий питания и прочего.
Известно, что на базе Роскачества уже создали технический комитет, который разработает необходимые стандарты. Его председателем назначили президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова. Заявки на участие в комитете подали порядка 20 компаний и ассоциаций отрасли.