Почему русская гречка дороже китайской, и в чём разница
Гречка остаётся одним из самых популярных продуктов на кухнях в России. При этом импортная крупа стоит дешевле отечественной. Почему русская гречка дороже китайской, и в чём разница между ними?
Когда речь заходит о подорожании продуктов, гречка неизменно оказывается в центре обсуждения. Для многих граждан нашей страны этот продукт давно стал не просто крупой, а своеобразным символом продовольственной стабильности. Поэтому любые изменения цен вызывают заметный интерес.
При этом на полках магазинов всё чаще можно встретить импортную продукцию, прежде всего китайскую. И нередко она оказывается дешевле отечественной. На первый взгляд это выглядит странно: ведь Россия считается одной из главных "гречневых" стран мира. Однако причины есть. О них рассказал автор дзен-канала "Книга растений".
Для начала стоит отметить, что Китай производит огромные объёмы гречихи и может позволить себе более низкие цены. При этом внутри страны она не занимает такого места в рационе, как в России. Поэтому значительная часть урожая ориентирована на внешний рынок, что позволяет поставщикам предлагать более низкие цены. Но дело не только в масштабах производства.
Фото: Freepik
Одной из главных причин называют положение русских фермеров. Выращивать гречиху сегодня становится всё менее выгодно. Согласно данным, приведённым автором канала, доходность этой культуры значительно уступает масличным. Если с гектара гречихи аграрий получает сравнительно скромную выручку, то подсолнечник или рапс способны приносить в несколько раз больше. В результате многие хозяйства сокращают посевы. А когда предложение падает, цена начинает расти.
При этом конечная стоимость крупы в магазине складывается не только из закупочной цены зерна. В неё входят расходы на переработку, упаковку, транспортировку и торговые наценки. Именно поэтому фермер продаёт гречиху по одним ценам, а покупатель видит на ценнике совсем другие цифры.
Закупочная цена - 12-13 рублей за килограмм. Себестоимость - семь. В пачке на полке московской "Пятёрочки" эта же гречка стоит 76-80 рублей. Потребитель считает, что дорого. Фермер считает, что за эти деньги не окупается даже солярка. Между ними - переработчик, логист, ритейлер, каждый из которых забирает свою долю,
- поясняют в материале.
Одновременно русский рынок остаётся довольно замкнутым. Отечественная гречка практически не является значимым экспортным товаром. Когда урожай оказывается высоким, цены резко падают и фермеры терпят убытки. Когда посевы сокращаются, возникает дефицит и стоимость крупы вновь ползёт вверх.
В рекордном сезоне 2017-2018 годов страна отправила за рубеж едва 5% урожая. Ядрица на мировом рынке не котируется - мир покупает гречневую муку, а муку дешевле поставляют Китай, США и Канада. Это означает, что в случае перепроизводства фермеру некуда деть излишки, а в случае неурожая - неоткуда быстро восполнить дефицит. Цена скачет, как кардиограмма больного сердца,
- отмечает автор.
Фото: Freepik
При этом покупатель далеко не всегда может понять происхождение продукта ещё до покупки. Автор материала обращает внимание на важную особенность. Китайская крупа обычно отличается более тёмным оттенком, меньшим размером зёрен и нередко имеет горьковатый привкус. Но распознать это ещё в магазине возможно не всегда. Дело в том, что часть импортной продукции фасуется на предприятиях в России без указания страны выращивания. На упаковке может быть указан отечественный производитель, хотя само зерно было выращено за тысячи километров от нашей страны. В результате многие люди даже не подозревают, что приобретают импортный продукт.
В итоге ответ на вопрос, почему русская гречка дороже китайской, и в чём разница, оказывается намного сложнее обычного сравнения ценников. Отечественная крупа стоит дороже не только из-за особенностей производства, но и из-за состояния всего рынка, где фермеры всё чаще уходят в более прибыльные культуры.