Опасен ли кофе с молоком? Диетолог привела итоги исследований
Распространилось мнение, что кофе с молоком лучше не пить: мол, образуются какие-то вредные соединения. Диетолог, ассистент Научно-клинического и образовательного центра гастроэнтерологии и гепатологии СПбГУ Наталья Круглова привела результаты исследований.
По Сети распространилось мнение, что кофе с молоком вреден. Якобы основной белок молока - казеин - не сочетается с "вяжущими" веществами кофе. Образуется субстанция, которая плохо усваивается организмом и вредит желудку.
Наталья Круглова успокоила кофеманов: в разумных количествах кофе с молоком или без него даже полезен. Так, одна-две чашки в день благотворно отразятся на центральной нервной системе, а также пищеварительном тракте.
Диетолог привела результаты исследования, опубликованные в Journal of Nutrition. Учёные сделали анализ плазмы крови добровольцев. Одни пили чёрный кофе, другие - кофе с молоком. Содержание кофейной и фенольной кислоты у представителей обеих групп оказалось совершенно одинаковым. Кстати, выяснилось, что полифенолы кофе в соединении с аминокислотами молока имеют противовоспалительный эффект.
"Но нельзя забывать, что есть люди, кому кофе с молоком рекомендуется пить нечасто, потому что молоко высокой жирности и сливки - это дополнительные калории", - приводит слова врача агентство "Прайм".