Оленина проигрывает говядине: В России меняются мясные предпочтения
В России меняются мясные предпочтения, констатируют эксперты. В последние годы свинина и говядина начали выдавливать оленину и конину даже на Чукотке и в Якутии.
За последние два года производство оленины и конины в России упало в несколько раз. Об этом сообщило издание News.ru.
Если в 2017 году было произведено 610 тонн продукции, то в 2019 году показатели по оленине упали до 237 тонн (речь идет об остывшем и охлаждённом мясе). Производство замороженного мяса и субпродуктов снизилось с 3,3 тысячи до 3 тысяч тонн.
Что касается конины, то производство остывшего и охлаждённого мяса упало с 825 до 621 тонны, а замороженного - с 341 до 251 тонны. Все данные предоставил Росстат.
Как отмечают эксперты, негативным фактором стала вспышка сибирской язвы на Ямале в 2016 году. Однако нельзя говорить о дефиците оленины, которую Россия также экспортирует в страны Европы.
Падение спроса может быть связано и с высокой ценой на оленину и конину. Кроме того, нужно уметь её правильно приготовить.
Поэтому такое мясо популярно в тех регионах, где его и производят, - в ЯНАО, Якутии и на Чукотке. Однако и там меняются мясные предпочтения.
"Сегодня высокими темпами растёт потребление мяса птицы и свинины. Прежде всего они являются более доступными в экономическом плане, и готовить их легче, чем оленину и конину", - заявил президент Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.