Тронул – купи: Глава Союза пекарей призвал не мять хлеб руками в магазинах
Для проверки булок на мягкость можно пользоваться специальными инструментами, вроде щипцов, которые есть на стендах с выпечкой.
Покупателям не следует трогать хлеб и выпечку на витринах голыми руками, чтобы проверить мягкость, поскольку на руках могут находиться микроорганизмы, которые после контакта попадают на продукты. Об этом в беседе с Life.ru заявил президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов, и предложил ввести простое правило: "Потрогал хлеб – купил". Можно укоротить до "Тронул – купи" по аналогии с шахматным правилом "Тронул – ходи".
По словам Семёнова, покупателям в магазинах следует использовать щипцы, специальные вилочки или другие приспособления для проверки состояния выпечки. Такие инструменты применяли и раньше, в том числе в советское время.
Семёнов считает, что наиболее гигиеничным вариантом для свежего хлеба без заводской упаковки являются закрытые витрины. В таком случае изделие достаёт и передаёт покупателю сотрудник магазина. При этом полностью отказываться от продажи свежей выпечки без упаковки он не предлагает. По словам эксперта, герметичный пакет ускоряет потерю хрустящей корочки: внутри скапливается влага, и хлеб становится мягким.
"Мы с вами тогда совсем забудем, что такое хрустящая корка, если весь хлеб сейчас упакуем. Он будет размокать и перестанет хрустеть", — пояснил Семенов.
Для магазинов самообслуживания он предложил выстроить торговлю так, чтобы посетители не могли прикасаться к продукции, предназначенной для других покупателей.
Стоит отметить, что по правилам Роспотребнадзора, продажа хлебобулочных изделий без заводской упаковки допускается при условии, что продавец расфасовывает их либо организует реализацию способом, исключающим непосредственный контакт покупателя с продуктом до его приобретения.
Уважаемые читатели!
Подписывайтесь на дзен-канал "Царьград. Новосибирск", наши сообщества во "ВКонтакте" и "Одноклассниках".
Оставайтесь на связи и будьте в курсе!
