"Бомба" замедленного действия: Любителям сырокопчёной колбасы напомнили о последствиях
Очень популярный и весьма вкусный продукт является "бомбой" замедленного действия. Это сырокопчёная колбаса. Врач диетолог-эндокринолог напомнила о последствиях её частого употребления.
Диетолог, эндокринолог, преподаватель диетологии в образовательном проекте "РеФорма" в Московском институте психоанализа Майра Рау рассказала, что эпизодическое употребление сырокопчёной колбасы в целом безопасно. Но только тогда, когда она правильно хранилась, а при изготовлении не была нарушена рецептура.
В противном случае возрастают эпидемиологические риски. И это краткосрочные последствия употребления продукта. Есть ещё долгосрочные.
Что касается накопительного вреда, то он возможен при частом употреблении сырокопчёной колбасы,
- приводит слова Рау РИА Новости.
Коллаж Царьграда создан с использованием нейросети Kandinsky
Специалист привела рекомендации Всемирного фонда исследования рака. Его специалисты считают, что следует исключить или свести к минимуму включение в меню любых изделий из переработанного мяса. Они содержат канцерогены, потенциально влияющие на организм не лучшим образом.
Канцерогены, к которым можно отнести нитрозамины, образуются в результате копчения и нагревания из нитритов и нитратов, которые добавляются в продукт в качестве консерванта,
- объяснила доктор.
Помимо прочего, в сырокопчёной колбасе много натрия. В этом можно легко убедиться, прочитав этикетку продукта. В составе будет целый список пищевых добавок: фосфаты натрия, нитриты, нитраты. Слишком большое количество натрия может обернуться повышением артериального давления, а также вызвать отёки.
Коллаж Царьграда создан с использованием нейросети Kandinsky
Получается, сырокопчёная колбаса - это "бомба" замедленного действия. В ней много холестерина и насыщенных жиров. Они нарушают липидный обмен и приводят к появлению атеросклеротических бляшек.
Ранее шеф-повар Евгений Мещеряков раскрыл свой секрет идеального кулича.
На мой взгляд, идеальный кулич – не самый сложный, а самый стабильный. Сейчас я чаще всего рекомендую так называемый ленивый кулич: на опаре, с длительной ферментацией,
- рассказал Царьграду шеф-повар.
Секрет шеф-повара: "Идеальный кулич - не самый сложный, а самый стабильный"
Для теста потребуется ни в коем случае не маргарин, а хорошее сладко-сливочное масло. Желательно, чтобы его жирность составляла 82,5%. Часть молока можно заменить сливками, тогда кулич получится нежным, а его вкус станет более глубоким.