"Посмотрят как на сумасшедшего": Ресторатор развенчал миф о популярной в России еде
Александр Раппопорт - адвокат и управляющий партнёр адвокатской конторы "Раппопорт и партнёры", а также известный кулинар и телеведущий. В интервью журналистке Надежде Стрелец ресторатор развенчал миф о популярной в России еде. "Если попросить в Японии ролл "Калифорния", на вас посмотрят как на сумасшедшего", - рассказал Раппопорт.
Что касается суши, то многие блюда, которые мы считаем японскими, на самом деле не имеют отношения к Японии. Например, в Москве сейчас наиболее популярны роллы. Однако эти роллы, которые мы едим, на самом деле происходят из Америки. Если вы скажете в Японии "Калифорния ролл", на вас будут смотреть как на странного человека. В Японии ролл - это просто рис и рыба, без соусов и майонеза. Это очень специфическое блюдо, которое едят крайне редко. Все популярные у нас роллы с разнообразными соусами были придуманы в Америке. В Японии вы вообще не найдёте ничего похожего на "Калифорния ролл",
- поделился ресторатор.
Фото: freepik.com
Александр Раппопорт родился в семье общественного деятеля и адвоката Леонида Раппопорта, который прославился благодаря громкому делу о защите чести и достоинства поэта Сергея Есенина. Его мать также закончила юридический факультет МГУ и работала экспертом-криминалистом.
В 1982 году Раппопорт поступил на должность следователя военной прокуратуры, а через два года перешёл в Московскую городскую коллегию адвокатов. Также юрист занимался правовым сопровождением кинобизнеса и работал адвокатом для Мосфильма. В 1989 году Раппопорт эмигрировал из СССР в Израиль.
За границей Александр Раппопорт сосредоточился на проектах, связанных с Восточной Европой, и помогал первым российским предпринимателям выходить на западные рынки. В 1995 году он переехал в Соединённые Штаты, где начал заниматься инвестиционным банкингом, сотрудничая с такими ведущими американскими банками, как Auerbach Grayson, Robert Fleming, Inc., Chase Securities и JP Morgan Chase.
Юрист закончил два специализированных курса в Нью-Йорке: образовательную программу и инвестиционный институт NACN.
В 2003 году он вернулся в Москву и основал адвокатскую контору "Раппопорт и партнёры". Среди его коллег - Алла Живина, Светлана Суханова и Ольга Ракитина, которые являются ведущими специалистами в области гражданского права. В общей сложности в конторе работает около пятидесяти адвокатов. Александр Раппопорт активно участвовал в разработке различных законопроектов и курировал официальное представительство Российского федерального фонда имущества (РФФИ) в США.
Кроме того, он является выдающимся кулинаром, ресторатором проекта "Мясной клуб" и экспертом по кулинарным традициям со всего мира. Адвокат прошел обучение в семи специализированных школах и иногда проводит мастер-классы.
Фото: freepik.com
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: