Axios: Экстремальная жара в Италии снизила надои пармезана на 10%
Экстремальная жара этим летом в Италии ударила по производству пармезана. Фермеры сталкиваются с ростом затрат на охлаждение и корма. Надои снизились на 10%. Затраты на хранение сыра увеличиваются. Жара влияет на урожайность и цены по всей Европе.
Экстремально высокие температуры в Италии в этом сезоне негативно отразились на производстве сыров, особенно пармезана, рынок которого оценивается в четыре миллиарда евро. Эта информация была опубликована в СМИ. Фермеры оказываются вынуждены тратить значительные средства на охлаждение хлевов, при этом, стоимость кормов возрастает из-за засухи, как сообщает издание Politico.
Пармезан, будучи защищённым продуктом по происхождению, подразумевает, что коровы должны питаться в основном местными кормами. В условиях жары животные сокращают объём производства молока — согласно данным издания, надои уменьшились примерно на 10% в этом сезоне.
Экстремальная жара оказывает влияние и на хранилища пармезана, а также на так называемые сырные банки — места многолетней выдержки сыра, где он используется в качестве залога для получения кредитов производителями, как сообщает Axios. Прямой угрозы хранению сыра нет, однако процесс становится дороже из-за роста цен на электроэнергию и увеличения расходов на охлаждение, отмечают эксперты.
Эта жара влияет не только на производство пармезана в Италии, но и существенно затрудняет сельскохозяйственную деятельность в других европейских странах. Засуха и нехватка осадков привели к снижению урожайности и потенциальному росту цен на такие продукты, как:
- оливковое масло
- овощи
- зерновые культуры
- виноград
Эксперты предупреждают о возможном значительном увеличении цен уже этой осенью, если жаркая погода и засуха сохранятся.