ВОЗ рекомендовала ограничить потребление трансжиров до 1% в рационе
Врач-диетолог Татьяна Солнцева считает, что допустимое потребление трансжиров не должно превышать 1% от суточного рациона. В некоторых странах, включая США и Канаду, вообще предлагают исключить их из питания для улучшения здоровья населения.
В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, трансжиры допускается употреблять в количестве, не превышающем 1% от суточного рациона. В ряде стран рассматривается вариант полного исключения этих жиров из питания. Об этом агентству ТАСС сообщила Татьяна Солнцева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт и научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи.
"Сегодня Всемирная организация здравоохранения и все диетические рекомендации в разных странах предусматривают потребление трансжиров не более 1% от калорийности нашего суточного рациона. Это значит, что не более 2,2 грамм этих жиров может содержаться в нашем дневном рационе. А в некоторых странах, где озаботились состоянием здоровья своего населения, таких как Соединенные Штаты, Канада, Голландия, Дания, там вообще предлагают не допускать наличие трансжиров в пище", — отметила Солнцева.
Солнцева также подчеркнула, что трансжиры встречаются как в фастфуд-продуктах, так и в здоровой пище. Влияние их на организм одинаково, однако ключевым фактором является количество подобных веществ в продукте.
"Сами по себе трансжиры содержатся и в обычных естественных продуктах, таких как молоко, мясо, скажем, говядина. Содержание в тканях жвачных животных трансжиров нормально и естественно. Любые трансжиры, будь то промышленного производства или натуральные, естественные, одинаково влияют на наш организм. Но здесь нужно понимать, что в естественных продуктах их очень мало — 1-2%", — пояснила диетолог.
Кроме того, Солнцева добавила, что ситуация с фастфудом отличается: при нарушении технологии производства гидрогенизированных жиров и масел, применяемых в изготовлении фастфуд-продуктов, содержание трансжиров в готовом блюде может достигать 40%.
Ранее мы писали о исследованиях Фуданьского университета касательно взаимосвязи между рационом питания и долголетием. Учёные выяснили, что умеренное потребление мяса может быть важным фактором для увеличения продолжительности жизни, особенно для людей с дефицитом массы тела, что подтверждается данными более 5 000 участников исследования, начатого в 1998 году в Китае.