Вице-президент Федерации отельеров рассказал о нехватке кадров в РФ
Вице-президент Федерации отельеров и рестораторов России Вадим Прасов сообщил о дефиците кадров в гостиничном и ресторанном бизнесе в размере 25-30%. Проблема связана с низким уровнем зарплат, и изменения происходят медленно.
Недостаток специалистов в гостиничном и ресторанном бизнесе в России составляет приблизительно 25-30% от общего числа сотрудников. Основная причина в этом заключается в невысоком уровне оплаты труда, сообщил в интервью ТАСС Вадим Прасов, вице-президент Федерации отельеров и рестораторов России.
Вадим Прасов отметил: "Существуют серьезные проблемы с наличием профессиональных кадров. Отрасль гостиничного и ресторанного бизнеса действительно испытывает кадровый голод. Это связано с тем, что данная сфера никогда не находилась на ведущих позициях по уровню фондов оплаты труда. [Дефицит] около 25-30% штатного состава. Это действительно значительная проблема. Она присутствует с нами с начала пандемии".
Вице-президент также подчеркнул, что нехватка кадров влияет на качество обслуживания. По его мнению, изменения происходят медленно. Чтобы значительно улучшить ситуацию, необходимо, в частности, увеличивать заработные платы и создавать материальные стимулы. Однако если экономика предприятия находится на грани, то выделение дополнительных средств на оплату труда представляет трудность, - подчеркнул Прасов.
Прасов добавил, что каждое заведение индустрии гостеприимства решает эту проблему по-своему. "Для крупных отелей ситуация несколько проще, поскольку они могут более системно и структурировано подходить к обучению и проведению тренингов без отрыва от основной работы", - пояснил он.