Университет Рединга доказал безопасность молочных трансжиров
Ученые Университета Рединга установили, что природные трансжиры в молочных продуктах, таких как молоко и сыр, не увеличивают риск сердечных заболеваний и диабета. Исследование проводилось в Европе, США и Канаде и опубликовано в журнале Nutrition Research.
В исследовании специалистов из Университета Рединга установлено, что природные трансжиры, содержащиеся в таких продуктах, как молоко, сыр и сливочное масло, не увеличивают вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний или диабета второго типа. Указанные выводы были опубликованы в издании Nutrition Research (NR).
Группа исследователей провела анализ данных 22 научных исследований, в которых приняли участие тысячи людей из Европы, США и Канады. Выяснилось, что трансжиры, естественно присутствующие в молочной продукции, оказывают на организм воздействие, отличное от воздействия промышленных трансжиров, которые давно связываются с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В рамках исследования была проведена сравнительная оценка влияния обычной молочной продукции и продукции с увеличенным содержанием натуральных трансжиров на уровни липидов в крови. Существенных различий в показателях, влияющих на риск сердечно-сосудистых заболеваний, обнаружено не было.
Кроме того, учёные провели долгосрочные наблюдения за содержанием молочных трансжиров в крови у людей. Ни одно из обследований не выявило связи между высоким уровнем данных жиров и увеличением вероятности инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета второго типа.
Авторы исследования обращают внимание, что многие люди считают все трансжиры вредными. Однако трансжиры, содержащиеся в молочных продуктах, существенно отличаются от тех, что образуются в результате промышленной переработки масел. Исследователи утверждают, что умеренное употребление молочной продукции в рамках сбалансированного рациона не представляет угрозы для здоровья сердца.
Ранее было сообщено, что ферментированное козье молоко положительно влияет на состояние кишечника.