Ученые Университета Вандербильта снизили тягу к сладкому орехами
Медицинский центр Университета Вандербильта провел исследование с участием 84 человек, выявив, что ежедневный прием орехов снижает тягу к сладкому и улучшает качество питания у молодых взрослых с риском метаболического синдрома.
Прием орехов в небольших количествах между основными приемами пищи может значительно уменьшить влечение к сладкому и повысить качество питания у молодых взрослых, находящихся под угрозой развития метаболического синдрома. Такое заключение сделали ученые из медицинского центра Университета Вандербильта, опубликовав результаты рандомизированного исследования в журнале Nutrients.
В проведенном эксперименте приняли участие 84 человека в возрасте от 22 до 36 лет, имеющие избыточный вес и как минимум один фактор риска метаболического синдрома. На протяжении 16 недель они были разделены на две группы: одна употребляла смесь древесных орехов (миндаль, грецкие, пекан, фисташки, кешью и другие), а вторая перекусывала углеводными снеками (печенье, крекеры, батончики). Калорийность перекусов в обеих группах была сопоставима.
Участники из «ореховой» группы за время эксперимента отметили значительное снижение тяги к сладкому и фастфуду — они реже испытывали желание съесть пирожные, печенье, мороженое, чипсы и пиццу. Это также сопровождалось уменьшением частоты потребления десертов и соленых закусок, в то время как наблюдался рост потребления более богатых белком продуктов. В контрольной группе, потаковавшей углеводными продуктами, таких изменений не произошло, даже было зафиксировано снижение потребления фруктов.
Авторский коллектив исследования отмечает, что в «ореховой» группе участников наблюдалось повышение уровня гормона GLP-1, который играет роль в регуляции аппетита, а общий показатель качества питания по индексу Healthy Eating Index улучшился примерно на 19 процентов. При этом изменения в массе тела не наблюдались, что указывает на перераспределение калорий, а не на их резкое уменьшение.
Ранее было известно, что регулярное употребление чая, кофе, ягод и орехов способствует снижению долгосрочного риска сердечно-сосудистых заболеваний.