Ученые из США выяснили, какие овощи снижают риски от сахара
Ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне выявили, что инулин в овощах, таких как лук и чеснок, снижает нагрузку на печень от сахара. Это открытие поможет создать новые диетические стратегии для предотвращения метаболических нарушений.
Некоторые овощи способны уменьшить негативное влияние сахара на организм. Об этом сообщает издание New York Post, ссылаясь на заключения ученых из Калифорнийского университета в Ирвайне (США).
Группа исследователей под руководством кандидата медицинских наук Чолсуна Чжана выяснила, что в луке, чесноке и артишоках присутствует клетчатка, известная как инулин. Это соединение может изменять состав микрофлоры кишечника, способствуя тому, что бактерии начинают сжигать часть фруктозы до её попадания в печень. Такой процесс снижает нагрузку на данный орган, что уменьшает риск возникновения неалкогольной жировой болезни печени и инсулинорезистентности.
Также исследователи установили, что инулин способствует преобразованию остаточного сахара в крови в полезные вещества, такие как серин и глутатион. Эти вещества помогают печени справляться с окислительным стрессом и воспалением.
Чжан отметил, что это открытие имеет значительное значение для понимания скрытых метаболических нарушений у лиц с нормальной массой тела. В дальнейшем это должно содействовать разработке специализированных диетических стратегий для борьбы с различными метаболическими нарушениями, в том числе и с сахарным диабетом.
Ранее иммунолог Дженна Маккиочи и диетолог Кэрри Ракстон поделились рекомендациями по включению в осенний рацион доступных продуктов для укрепления иммунной системы. Среди их советов — чаще употреблять натуральный йогурт или кефир по утрам.