Советы Роскачества: как сохранить вино свежим при перевозке в жару
Эксперты Роскачества дали рекомендации по транспортировке вина из южных регионов России. Они советуют хранить напиток в тени или под кондиционером и покупать его перед поездкой. Руководитель "Винного гида России" Олеся Латышева подчеркнула важность контроля температуры.
Для того чтобы сохранить качество вина при транспортировке с юга России в родной город, рекомендуется хранить купленные алкогольные напитки в тенистом месте или под кондиционером, советуют в Роскачестве. Эксперты также рекомендуют приобретать вино ближе к дате обратной поездки.
Специалисты Роскачества подчеркивают важность защиты вина от чрезмерного нагрева в автомобиле, особенно в жаркую погоду.
"Чтобы предотвратить порчу или воздействие высоких температур на вино при транспортировке, эксперты советуют хранить коробки с вином, по меньшей мере, в тени или лучше под кондиционером, а также приобретают вино перед самым отъездом домой", — сообщается в организации.
Дополнительно рекомендуется уточнять у фермеров рекомендации по транспортировке, а также использовать термосумки или автомобильные холодильники для перевозки ценных образцов.
По словам Олеси Латышевой, руководителя "Винного гида России", правильная температура хранения вина не должна превышать 20 градусов. Она указала, что в фермерских и органических винах содержание диоксида серы, помогающего предотвратить порчу при нагреве, зачастую бывает низким.
"Выдавленная вверх пробка на бутылке может быть признаком начавшегося брожения на жаре, что может произойти при перегреве вина", — пояснила эксперт.
Отмечается, что в случае вина от крупных производителей качество будет сохраняться лучше в долгой дороге по сравнению с фермерскими экземплярами благодаря более тщательной фильтрации и стерильному розливу. Эксперты Роскачества также советуют не открывать бутылки, привезенные с юга, в первую или вторую неделю после возвращения. Лучший вкус и аромат вина будут достигнуты, если оно "отлежится" в прохладном месте после транспортировки.
"Винный гид России" представляет собой обширное исследование винодельческой продукции, по итогам которого определяются лучшие русские вина. Этот проект проводится ежегодно Роскачеством в сотрудничестве с Минпромторгом, Минсельхозом и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке Россельхозбанка. Информационную поддержку проекту оказывает медиагруппа "Россия сегодня".