СЭС Узбекистана: Клубнику нужно выдержать в уксусе перед едой
В Узбекистане с началом сезона клубники специалист из СЭС Дильшод Ахроров рекомендует обрабатывать ягоды раствором уксуса или соды для предотвращения пищевых отравлений. Такая мера удаляет загрязнения, оставшиеся после обычного мытья.
Употребление клубники без предварительной обработки может вызвать пищевые отравления, однако одной лишь воды для промывки недостаточно, нужно также выдержать ягоды в растворе с добавлением уксуса или соды. Об этом рассказал Дильшод Ахроров, представитель комитета по санитарно-эпидемиологическому благополучию и общественному здоровью Узбекистана, в интервью РИА Новости.
В апреле в Узбекистане начинается сезон сбора клубники, созревание которой происходит преимущественно в южных регионах страны. Первая партия клубники уже поступила на рынки Ташкента: стоимость ягоды варьируется от 70 тысяч до 350 тысяч сумов (что эквивалентно 440-2200 рублей) за килограмм, в зависимости от размера плодов. Ахроров отметил:
Употребление немытой клубники может вызвать пищевые отравления, кишечные инфекции, аллергические реакции и даже заражение паразитами. Простой промывкой водой этих рисков избежать нельзя.
Специалист порекомендовал погружать ягоды в раствор уксуса или соды после обычной мойки. На один литр воды необходимо добавить одну столовую ложку компонента, и оставить ягоды в растворе на 10-15 минут, после чего промыть обычной водой.
Ахроров дал разъяснения, почему такая обработка необходима: сода обладает очищающей способностью и может удалить загрязнения, которые остаются после простой промывки. Поясняя это, Ахроров отметил:
В процессе выращивания и транспортировки клубника контактирует с пестицидами, удобрениями, пылью и микроорганизмами. Из-за мягкой и пористой структуры ягоды легко впитывают загрязнения.