Сергей Миронов прогнозирует захват рынка еды ретейлом на ПМЭФ
На Петербургском международном экономическом форуме Сергей Миронов сообщил, что ретейл может отнять у кафе часть рынка готовой еды. Он также указал на разные санитарные нормы для ресторанов и магазинов, что ставит владельцев ресторанов в неравные условия.
В ходе Петербургского международного экономического форума Сергей Миронов, занимающий пост вице-президента Федерации рестораторов и отельеров и исполняющий обязанности уполномоченного по вопросам ресторанного бизнеса в Москве, рассказал агентству ТАСС о возможном перераспределении рынка готовой еды. Миронов полагает, что значительную часть рынка, ранее принадлежавшую кафе и ресторанам, вскоре может захватить ретейл.
"Ретейл готовой едой заберет часть рынка", - заявил Миронов.
В своём выступлении он затронул вопрос о различных санитарно-эпидемиологических требованиях, предъявляемых к ресторанам и магазинам. По его словам, владельцы ресторанов обязаны соблюдать множество правил, таких как наличие кафе и туалетов, а также товарного соседства.
"Если предприниматель должен держать кафе, туалет, соблюдать товарное соседство - это огромное количество правил, почему рядом магазин может просто поставить столики и торговать едой", - прокомментировал эксперт.
Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) проходит с 3 по 6 июня. Его основная тема - "Прагматичный диалог - путь к стабильному будущему". В рамках программы форума обсуждаются вопросы, касающиеся формирования новой модели глобального развития в условиях изменений мировой экономики.
Ответственным за проведение форума является Фонд Росконгресс, а генеральным информационным партнёром выступает агентство ТАСС.