Сергей Малозёмов: Соленья могут оставаться съедобными более 3 лет
Автор и ведущий программы «Живая еда» Сергей Малозёмов рассказал, что соленья могут храниться съедобными более трех лет. Важно следовать правильной технологии приготовления, чтобы избежать ботулизма. Хранение в прохладных условиях поможет сохранить их качество.
Автор и ведущий передачи «Живая еда» Сергей Малозёмов поделился информацией о длительности хранения солений и других домашних заготовок.
«Наши исследования показали, что годными к употреблению и обычно безопасными остаются даже те соленья, которые хранились два-три года, а иногда и дольше», — заметил эксперт в интервью Радио Sputnik.
Специалист отметил, что срок хранения в значительной степени определяет технология приготовления. Неправильно помытые овощи или грибы, недостаточное количество уксуса, а также отсутствие воздушного пространства между содержимым и крышкой могут способствовать развитию ботулизма.
Малозёмов добавил, что консервы сохраняют свой вкус, текстуру и хрусткость лучше, если хранятся в прохладном месте.
«Если есть возможность, храните заготовки в холодильнике. Главное — не допускать их замерзания», — заключил эксперт.
Ранее клинический психолог Ольга Аристова в интервью с НСН подчеркнула, что привычка заедать стресс нередко становится причиной излишнего веса.