Семейкина предупредила об угрозе отравления на пикниках из-за жары
Любовь Семейкина из "Центра гигиены и эпидемиологии" Приморского края предупредила об опасности брать на пикник продукты с майонезом, молочные изделия и колбасы, поскольку они быстро портятся на жаре и могут привести к отравлениям.
Собираясь на пикник, важно учитывать, что некоторые продукты могут быстро испортиться на жаре и стать причиной пищевого отравления. Заведующая отделом эпидемиологии "Центра гигиены и эпидемиологии" в Приморском крае Любовь Семейкина поделилась с РИА Новости своим списком продуктов, которых следует избегать в таких условиях.
Первым в этом списке стоят салаты и закуски с майонезом. Семейкина объясняет, что майонезные блюда быстро портятся под солнечными лучами и могут стать источником серьезных пищевых отравлений из-за быстрого размножения бактерий на тепле. Врач рекомендует брать салаты без заправки и добавлять соус непосредственно перед приемом пищи.
Кроме того, не рекомендуется брать с собой на пикник молочные продукты, такие как мягкие сыры, молоко, творог и сливочное масло. Любовь Семейкина отмечает, что они быстро портятся при высоких температурах, что может вылиться в расстройства желудка и отравления. Для любителей сыра оптимальным вариантом будет твердый сыр, транспортировку которого следует осуществлять в сумке-холодильнике.
Другим нежелательным вариантом на пикнике являются колбасы, паштеты и морепродукты. Специалисты предупреждают, что варёная колбаса, паштеты и морепродукты создают идеальные условия для роста бактерий, особенно в жаркий день. Это чревато кишечными инфекциями и отравлениями, особенно у детей. Альтернативой могут стать сухие, твердые колбасы и копчености, которые необходимо хранить в термосумке и употреблять не позднее чем через три часа.
Семейкина также советует избегать заранее нарезанных фруктов и овощей, так как они могут быстро заплесневеть на жаре. Не подходят для пикника и десерты с кремом и кондитерские изделия с начинками.
Станьте кулинаром на свежем воздухе: готовьте бутерброды, нарезайте овощи и фрукты на месте. На пикник лучше всего взять сухую твердую колбасу, твердые сыры, хлебцы, чай в термосе и уже вымытые фрукты.
Ранее мы уже поднимали вопрос о влиянии кулинарных практик на качество и безопасность готовых блюд. В статье на нашем сайте мы писали о том, как майонез может выделять канцерогены при жарке шашлыка. Также обращалось внимание на использование уксуса и неправильную работу со специями, что может не только испортить вкус, но и увеличить вред блюда.