Секреты идеальной кабачковой икры от "В саду у Валентинки": готовим без майонеза!
Автор канала «В саду у Валентинки» раскрывает секреты приготовления кабачковой икры. Узнайте, как достичь вкуса лучших магазинов без майонеза и мясорубки, используя простые ингредиенты и техники.
При приготовлении кабачковой икры многие допускают ошибки, которые приводят к неожиданным результатам. Предлагаем простой и проверенный способ, как достичь вкуса, который можно встретить только в лучших магазинах.
Кабачковая икра может показаться легкой в приготовлении, но для достижения идеального результата необходимо знать определенные секреты. Валентина, автор канала «В саду у Валентинки», предлагает рецепт, который не требует использования майонеза или долгого времени на варку. Основные правила — обжаривать овощи, томить их в масле и отказаться от применения мясорубки.
Ингредиенты- Кабачки — 4 кг
- Морковь, сельдерей, корень петрушки — 1 кг
- Чеснок — 2 головки
- Лук — 1 кг
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Томатная паста — 200 мл (или больше)
- Растительное масло — по вкусу
- Нарежьте кабачки кольцами и обжарьте на масле до состояния мягкости.
- Отдельно пассеруйте на масле сельдерей, морковь, петрушку и лук. Добавьте томатную пасту и тушите смесь в течение 5 минут.
- Соедините приготовленные кабачки с овощной массой, добавьте измельченный чеснок, затем положите соль, сахар и масло. Взбейте смесь блендером до однородной консистенции.
- Тушите икру в течение 30-40 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Для немедленного употребления тушение можно сократить до 20-30 минут.
- Разложите готовое блюдо по стерилизованным банкам и закатайте их.
Этот метод позволяет сохранить насыщенный вкус и оптимальную текстуру кабачковой икры без использования дополнительных составляющих.
Ищете полезную закуску к чаю, которая не оставит вас с угрызениями совести? Это печенье станет идеальным выбором!
