Секрет идеальных блинов: советы от шефа Григория Малышева
Шеф-повар Григорий Малышев рассказал о выборе сковороды для идеальных блинов, подчеркнув важность прокаливания и смазки перед жаркой. Он также поделился секретами приготовления однородного теста и предложил использовать старинные методы смазывания.
Главный кулинарный эксперт Григорий Малышев объяснил, что прилипание блинов при приготовлении обусловлено использованием неправильно подобранной сковороды.
«Самая подходящая сковорода — это та, что обладает толстым дном. Она может быть из чугуна или иметь современные антипригарные покрытия — выбор остаётся за каждым индивидуально», — уточнил эксперт в интервью газете «Взгляд».
Как отмечает кулинар, перед началом жарки сковороду важно хорошо прокалить, после чего нанести на её поверхность небольшое количество масла.
«Для этого можно использовать специальную кисточку или применить проверенный метод наших бабушек и мам: наколоть на вилку кусочек картошки или лука, окунуть в масло и равномерно нанести его на сковороду», — поделился советом шеф-повар.
Кроме того, специалист подчеркнул, что тесто для блинов должно быть тщательно перемешанным и выдержанным не менее получаса перед выпечкой.
«Так блинное тесто приобретет равномерность», — резюмировал Малышев.
Ранее клинический психолог Ольга Аристова в беседе с Национальной службой новостей (НСН) обратила внимание, что привычка заедать стресс может способствовать набору избыточного веса.