Русские все чаще выбирают сырые морепродукты: мнения экспертов и риски
Русские жители прибрежных городов все чаще потребляют сырые морепродукты. Ветеринарный врач Владимир Воронин из СПбГУВМ объясняет, что проблема кроется в загрязнении, однако российские моря остаются достаточно чистыми для безопасного потребления.
В последние годы русские все чаще добавляют в свой рацион сырые морепродукты, включая гребешки, устрицы, мидии и морских ежей, особенно в прибрежных городах. Владимир Воронин, ветеринарный врач и заведующий кафедрой аквакультуры и болезней рыб в Санкт-Петербургском государственном университете ветеринарной медицины (СПбГУВМ), в интервью с «Газетой.Ru» подчеркнул, что паразиты, представляющие опасность для здоровья человека, обнаруживаются лишь в некоторых видах рыб и кальмарах.
«Единственная проблема, которая может быть, - это загрязнение этих морепродуктов микробами. Но в России достаточно чистые моря и беспозвоночных можно есть спокойно», - отметил он.
Однако Воронин отметил проблему загрязнения в таких странах, как Италия, Испания и Франция, где уровень воды в районах близ крупных городов серьезно пострадал от стоков, что повышает риск возникновения кишечных инфекций.
Специалист также заявил, что рыба и кальмары могут представлять потенциальную угрозу.
«Кальмары могут нести личинки анизакид, но благодаря проверке и замораживанию рыбы и этих моллюсков риск сведен к минимуму», - резюмировал он.
Ранее медицинские специалисты предупреждали об опасности заражения инфекциями в бассейнах и аквапарках.