Росстандарт закрепил новые требования к красной икре с 2027 года
Росстандарт утвердил новые требования для красной икры, вступающие в силу с 1 июня 2027 года. Цена на икру выросла из-за снижения вылова тихоокеанских лососей, и теперь в России планируется выловить около 8 тысяч тонн в этом году.
В Российской Федерации утверждены новые стандарты для красной икры первого и второго сортов. Эти нормы, разработанные Росстандартом, будут закреплены в ГОСТе и вступят в силу с 1 июня 2027 года.
Согласно этим новым стандартам, зернистая икра должна упаковываться исключительно в металлические или стеклянные банки. Установлены чёткие требования к внешнему виду продукта: икринки обязаны быть безупречно чистыми, без плёнок и сгустков крови, а также иметь однородный цвет. Произведение любых примесей в продукте строго запрещено. Новые правила будут внедряться начиная с 1 июня 2027 года.
Ранее в новостях сообщалось, что цены на красную икру в России значительно выросли. В настоящее время средняя стоимость килограмма составляет 20,4 тысячи рублей, при этом наиболее дорогим является икра нерки, достигающая 14,8–20,4 тысячи рублей за килограмм. Главная причина повышения цен — сокращение вылова тихоокеанских лососей. В этом году выловлено значительно меньше рыбы по сравнению с предыдущим годом, в результате чего добыча икры уменьшится примерно на 4 тысячи тонн и составит около 8 тысяч тонн в целом.