Росстандарт внедрит новый ГОСТ на фруктовые пюре с 1 июля 2027 года
С 1 июля 2027 года Росстандарт вводит новый ГОСТ на фруктовые и ягодные пюре в России. Пюре может производиться из одного или нескольких видов фруктов и разделяться на стерилизованные и пастеризованные консервы. Исключены остатки семечек, косточек и посторонние привкусы.
С 1 июля 2027 года в России начнет действовать новый ГОСТ на фруктовые и ягодные пюре, как указано в документе Росстандарта, изученном РИА Новости. Согласно этому стандарту, пюре могут производиться как из одного вида фрукта, так и из смеси двух или более фруктов. Продукция будет делиться на стерилизованные и пастеризованные консервы в зависимости от технологии приготовления.
Фруктовое пюре, изготовленное из дробленных и протертых фруктов, не должно содержать остатков семечек, косточек и плодоножек. Цвет продукции может варьироваться в зависимости от используемых фруктов. Например, при производстве пюре из брусники, вишни, малины или клубники допускается буроватый оттенок. Что касается пюре с облепихой, то возможно образование оранжевого маслянистого кольца. Консистенция фруктового пюре может варьироваться от густой до растекающейся массы. Консервированные продукты должны соответствовать вкусу и цвету использованного сырья, подвергавшемуся тепловой обработке, при этом посторонние привкусы и запахи исключены. Однако допускается наличие естественной горечи при использовании брусники и клюквы и вяжущего вкуса при изготовлении пюре из айвы или фейхоа.
Ранее мы писали о важности присутствия локальных производителей на российском рынке, особенно в сегменте молочных продуктов. Президент Владимир Путин на форуме "Деловая Россия" подчеркнул качество сыра Dürr Classic от компании "ЭкоНива", который производится в Воронежской области. Основатель компании, Штефан Дюрр, отметил вдохновение австрийскими традициями при производстве сыра. Компания уже привлекала внимание к своему внесению в развитие регионального производства, способствуя росту уровня самодостаточности в аграрном секторе.