Роскачество рекомендует вина пино нуар и каберне совиньон к зиме
Эксперты Роскачества предложили рассмотрение вин пино нуар, каберне совиньон, мерло и каберне фран для осени и зимы. Вина удачно сочетаются с блюдами из птицы, мяса и вегетарианской кухни. Русские виноделы создают уникальные вина, смешивая местные сорта.
В тёплые осенние и зимние вечера вина сорта пино нуар и каберне совиньон могут стать идеальным выбором для гурманов. Эксперты из Роскачества поделились рекомендациями с РИА Новости.
Сорт пино нуар, благодаря своей элегантности и универсальности, отлично сочетается с блюдами из птицы и паштетами. Вина этого сорта ассоциируются с осенней атмосферой: они обладают изящными ароматами, навеивающими образы прелых листьев, грибов, лесных ягод и пряностей. Благодаря своей сочной кислотности и мягким танинам, пино нуар станет удачным компаньоном к грибным закускам и блюдам из птицы.
С другой стороны, каберне совиньон, известный как "король красных", привлекает своей мощностью и структурой. Этот сорт славится богатыми ароматами черной смородины, перца и лесных ягод. При выдержке в бочке к этому букету добавляются кофе, кожа и табак. Молодое каберне совиньон отлично подходит к бургерам и тушеному мясу, в то время как выдержанное гармонирует со стейками, дичью и зрелыми сырами.
Кроме того, мерло с его мягкими, "шелковистыми" танинами и ярким фруктовым профилем, дополненным нотами сливы, лесных ягод и какао, станет ещё одним достойным вариантом. Это вино великолепно сочетается с мясными блюдами, дичью или ягнёнком.
Также можно обратить внимание на каберне фран, который отличается более мягким вкусом и менее резкими танины по сравнению с каберне совиньон. В его аромате можно уловить оттенки болгарского перца, малины, клубники и лакрицы. Это вино походит к вегетарианской кухне: отлично дополняет блюда из овощей-гриль, запеканок и рататуя.
Эксперты Роскачества также предложили рассмотреть бленды — вина, полученные путем смешивания различных сортов винограда. В традиционные бленды добавляют каберне совиньон, мерло и каберне фран, а русские виноделы также активно работают с автохтонными местными сортами, что позволяет создавать уникальные вина, отражающие высокий уровень современного русского виноделия.