Разнообразие Кавказа: кулинарные секреты супа мампар
Откройте для себя традиционный кавказский суп мампар с говядиной и клецками. Это блюдо сочетает насыщенный бульон, ароматные специи и свежую зелень. Следуйте подробному рецепту и погрузитесь в мир кавказской кухни с уникальными вкусами.
Мампар представляет собой классический кавказский суп, отличающийся глубоким вкусом и сытностью, благодаря уникальным сочетаниям. В отличие от обычных первых блюд, он сочетает в себе насыщенный мясной бульон, дополненный ароматными специями и свежей зеленью.
Ингредиенты для приготовления клецек:
- мука — 200 г
- яйцо — 1 шт.
- вода — 30 мл
- соль — щепотка
Для супа потребуется:
- говядина — 500 г
- помидоры — 350 г
- сладкий перец — 300 г
- лук — 200 г
- картофель — 500 г
- чеснок — 1 головка
- зира — 1 ч. л.
- кинза — пучок
- соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Поместите говядину в кастрюлю, залив 3 литрами воды, и варите на медленном огне в течение 1,5 часов.
- Затем добавьте в бульон нарезанные помидоры, сладкий перец, лук и зиру. Продолжайте варить еще 20 минут.
- Положите нарезанный кубиками картофель и продолжайте готовить до тех пор, пока он не станет мягким.
- Для приготовления клецек замесите плотное тесто, затем раскатайте его в лист толщиной около 1 см и разрежьте на ромбики.
- Опустите полученные клецки в кипящий суп, и варите их на протяжении 5–7 минут.
- В завершение добавьте в суп давленый чеснок и измельченную кинзу для аромата.
Ранее также было опубликовано сообщение о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо из авокадо добавляет питательность без тяжести в желудке и прекрасно охлаждает в жаркую погоду.