Приложения для подсчёта калорий ошиблись до 345 ккал в пище
Учёные протестировали популярные приложения для подсчёта калорий и обнаружили, что они недосчитывают до 345 ккал на приём пищи. Тесты на 102 блюдах выявили наибольшие погрешности для низкоуглеводного меню, особенно в подсчёте жиров.
Программы, которые определяют калорийность пищи с помощью фотографии, могут существенно недооценивать питательную ценность блюда. В ходе проведённого эксперимента выяснилось, что четыре известных сервиса израссчитывали в среднем от 250 до 345 килокалорий на один приём пищи. Исследователи протестировали MyFitnessPal, Lose It!, Cal AI и Appediet. Для проверки использовались фотографии 102 различных блюд, которые были приготовлены на лабораторной кухне. Точный состав каждой отдельной порции был известен заранее, с ингредиентами, взятыми с точностью до одной десятой грамма.
Кроме калорий, программы показывали систематическое несоответствие и в определении жиров — отклонение доходило до 30 граммов на порцию. Однако, с углеводами приложения справлялись более точно. Наибольшие трудности у алгоритмов возникали с блюдами, богатыми жирами. Дополнительное тестирование, проведённое на более чем 200 блюдах, продемонстрировало, что данные приложения крайне неточны для низкоуглеводных и кетогенных рационов.
Обычно такие сервисы сначала идентифицируют продукты на фото, затем оценивают объём порции и сравнивают данные с базой пищевых ценностей. Любая ошибка на этих этапах может значительно повлиять на окончательный расчёт.