Почему салат из помидоров и огурцов — не так полезен, как вы думаете?
Гастроэнтеролог Андрей Констанденков разоблачил миф о пользе салата из помидоров и огурцов, указав на низкое содержание клетчатки. Он советует улучшить состав блюда добавлением капусты, свеклы и орехов для увеличения питательной ценности.
Популярный среди сторонников здорового образа жизни салат из помидоров и огурцов имеет необоснованно завышенную репутацию. Об этом в интервью информационному агентству «Лента.ру» сообщил гастроэнтеролог Андрей Констанденков.
Констанденков отметил, что салат из этих овощей часто воспринимается как лёгкое блюдо, богатое витаминами и полезное для пищеварительной системы. Однако, по его словам, несмотря на высокое содержание микроэлементов в помидорах и огурцах, уровень клетчатки в них очень низкий, что существенно уменьшает их пищевую ценность.
По информации специалиста, в 100 граммах томатов содержится от 1,2 до 1,5 грамма пищевых волокон, тогда как в таком же количестве огурцов — лишь 0,5-0,7 грамма. Таким образом, даже порция салата весом 400 граммов обеспечит организм лишь около пяти граммов клетчатки. Это недостаточно, так как суточная норма для взрослого человека составляет 25-30 граммов, отметил Констанденков.
В связи с этим, специалист рекомендует улучшить состав салата, добавляя ингредиенты с высоким содержанием клетчатки, такие как белокочанная капуста, свекла, морковь, авокадо. Также он советует добавлять орехи, семечки или семена льна, которые станут дополнительным источником клетчатки и повысят питательную ценность блюда.
Ранее эксперт Ксения Забатурина подчеркнула, что компульсивное переедание может быть следствием стрессовых ситуаций.