Пищевые риски в жару: как избежать отравления мясом и молочными продуктами
Елена Спеценко из Федеральной службы предупреждает о риске отравления в жару. Опасными продуктами становятся мясо, молочные изделия и рыба при неправильном хранении. Эксперт советует немедленно обращаться к врачу при первых признаках отравления.
В условиях высокой температуры воздуха вероятность пищевых отравлений возрастает, особенно при употреблении творога, рыбы и мяса, предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Елена Спеценко.
В своем заявлении эксперт подчеркнула, что высокая температура способствует активному развитию бактерий, что делает некоторые продукты особенно уязвимыми в таких условиях.
Как приводит слова Елены Спеценко издание "Лента.ру", "мясо и птица становятся наиболее опасными в жару, особенно если условия хранения были ненадлежащими. Шашлык, оставленный под солнечными лучами всего на несколько часов, может стать источником сальмонеллеза или кишечной инфекции".
Она также упомянула, что в опасной зоне находятся мясные продукты, такие как котлеты, паштеты и колбасы.
Специалист подчеркнула, что молочные продукты в жаркую погоду также представляют опасность. Это касается йогурта, сметаны, творога, мягких сыров и сливочных десертов.
"Даже если продукты имеют уклон от истечения срока годности, при неправильных условиях хранения они могут стать причиной серьезных расстройств пищеварительной системы", – отметила она.
Морепродукты и рыба также входят в группу риска из-за быстрой потери свежести на жаре.
Салаты, заправленные майонезом и другими соусами, также оказываются в списке потенциально опасных летних блюд. Даже если они остаются на открытом воздухе всего на один час, существует риск порчи.
Елена Спеценко советует при первых проявлениях симптомов отравления, таких как слабость и тошнота, незамедлительно обращаться за медицинской помощью.
До этого, 31 мая, Роскачество давало рекомендации по определению испорченного мороженого по внешним признакам.