Нутрициолог Попова раскрыла мифы о раздельном питании и ЖКТ
Нутрициолог Юлия Попова разоблачает мифы о раздельном питании, рассказывая, что наш ЖКТ способен переваривать смешанную пищу. Исследования подтверждают эволюционную приспособленность организма. Попова объяснила, как избежать перегрузки пищеварительной системы.
Вопросы о совместимости различных продуктов питания продолжают вызывать интерес у приверженцев здорового образа жизни, однако научные исследования показывают, что наш желудочно-кишечный тракт способен перерабатывать смешанную пищу. NEWS.ru в своем интервью с семейным нутрициологом Юлией Поповой получила подтверждение этому.
Юлия Попова заявила: "Мифы о несовместимости продуктов, когда белки едят отдельно от углеводов, регулярно будоражат умы сторонников ЗОЖ. Любители модных диет уверяют: мясо с хлебом есть нельзя, это грозит брожением и тяжестью в животе. Однако исследования в области гастроэнтерологии подтверждают: наш желудочно-кишечный тракт эволюционно приспособлен к перевариванию смешанной пищи. Ферменты для расщепления всего вырабатываются одновременно, частично еще до того, как еда попала в рот. Но доля истины в раздельном питании есть. И дело вовсе не в магии кислой и щелочной среды", - сообщила Попова.
Она акцентировала внимание на том, что истинная проблема заключается в перегрузке ферментативной системы организма. По словам Поповой, организм не справляется с большим количеством калорий при употреблении в одной порции тяжелых блюд. Такое сочетание углеводов, жиров и белков оказывает негативное воздействие на поджелудочную железу.
"Чтобы организм переваривал еду без проблем, стоит избегать сочетания жирного мяса, масла и крахмалистого гарнира. Например, шашлык можно подавать с зеленью и овощами на гриле или в свежем виде. Клетчатка, таким образом, помогает ферментам, поддерживает микрофлору и облегчает нагрузку. Идеальная формула — половина тарелки должна быть заполнена некрахмалистыми овощами, а остальное — белок и гарнир. Это предотвратит перегрузку организма без строгих запретов", — подытожила Попова.