Минздрав предупредил о росте риска сальмонеллеза летом 2023 года
Наталья Шеина из Минздрава России сообщила о возрастании риска сальмонеллеза летом. Основными источниками инфекции являются яйца, мясо и молочные продукты. Эксперт рекомендует соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать заболевания и связанных осложнений.
В тёплое время года возможны вспышки сальмонеллеза из-за отпуска граждан и отдыха детей, сообщила РИА Новости Наталья Шеина, профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З.П. Соловьева Пироговского Университета Минздрава России.
Риск сальмонеллеза особенно актуален в теплое время года, когда начинают функционировать детские лагеря, выезды в дома отдыха и массовое питание. В таких условиях могут возникать вспышки инфекции,
заявила Шеина. Эксперт отметила, что куриные и утиные яйца, мясо, рыба, молочные и другие пищевые продукты могут быть источником заражения. Заболевание, подчеркнула она, чаще всего поражает желудочно-кишечный тракт и может протекать в различных формах, включая тяжелые состояния. Симптомы включают общее недомогание, слабость, тошноту, головокружение, упадок сил и высокую температуру. Затем появляются признаки расстройства желудочно-кишечного тракта: схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота и диарея.
Наталья Шеина также отметила важность профилактики:
- внимательно проверять срок годности яиц,
- хранить их в холодильнике, не держать на дверце,
- не использовать яйца с трещинами,
- мыть их непосредственно перед приготовлением,
- соблюдать чистоту рабочих поверхностей и обеспечивать достаточную термическую обработку.
