SHOT: Красная икра подорожает до 40 тысяч рублей к Новому году
К Новому году красная икра в России может подорожать до 40 тысяч рублей за килограмм. Снижение улова тихоокеанского лосося из-за климатических изменений, включая Эль-Ниньо, и наплыв акул в Приморье и на Сахалине, вызвали этот существенный рост стоимости деликатеса.
Красная икра, традиционно считающаяся деликатесом, может значительно подорожать к новогодним праздникам. Основной причиной этого станет снижение объёмов вылова тихоокеанского лосося. Эксперты рыбной отрасли прогнозируют, что цена за килограмм может возрасти до 30–40 тысяч рублей, как сообщает SHOT.
В 2026 году общий улов тихоокеанского лосося составил приблизительно 97,4 тысячи тонн, что в три с половиной раза меньше показателей того же периода предыдущего года, сообщил Валентин Балашов, руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна.
На текущую ситуацию, согласно данным SHOT, повлиял ряд факторов. В водах Приморья и Сахалина зафиксирован рекордный удельный вес акул, появление которых связывается с увеличением температур вод. Это совпало с периодом активного промысла лосося.
Кроме того, неблагоприятные климатические условия оказали своё влияние. Учёные ВНИРО предупреждали о развитии мощного климатического феномена Эль-Ниньо, который сопровождается повышением температуры воды в центральной и восточной частях экваториального Тихого океана.
Сокращение объёмов предложения может привести к тому, что к Новому году килограмм красной икры обойдется в 30–40 тысяч рублей. В сравнении с концом 2025 года, когда аналогичный объём стоил около 7 тысяч рублей, рост цены составит примерно 471%.
Цена на красную икру уже проявила значительно вверх на фоне снижения вылова тихоокеанского лосося. Согласно информации от Life.ru, Герман Зверев, глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, объяснил рост цен с сокращением добычи лососевых более чем в три с половиной раза. Он заявил, что текущая цена соответствует высокому качеству продукта.