Константин Лебедев: Производители заменили какао-бобы на начинки
В России упали продажи шоколада. Профессор Константин Лебедев отметил, что производители чаще добавляют начинки для уменьшения себестоимости. Растет интерес к веганским вариантам, что отражает глобальный тренд на экологичность и этичность.
В Российской Федерации наблюдается снижение объёмов продаж популярного сладкого продукта. В попытке уменьшить себестоимость производства шоколадных плиток, многие производители прибегают к добавлению различных начинок, таких как изюм и печенье, сообщает профессор Финансового университета при правительстве Российской Федерации Константин Лебедев.
Этот подход позволяет снижать долю дорогих какао-бобов в составе плиток без значительного утраты их привлекательности. Лебедев также отметил рост интереса к веганским и безмолочным разновидностям шоколада, что соответствует общемировому стремлению к развитию этичных и экологичных продуктов. Все больше потребителей обращают внимание на составы, отдавая предпочтение товарам с "чистой этикеткой", имеющим минимум ненатуральных компонентов, и возможностью индивидуальной адаптации, добавил он.
По материалам на тему о допустимых нормах потребления шоколада без вреда для здоровья, экономист подчеркивает, что рыночная ситуация в сегменте шоколадной продукции в 2025-2026 годах не будет кризисной, а скорее станет периодом трансформации. Бизнес приспосабливается к новым условиям, перестраивая ассортимент, логистические методы и маркетинговые стратегии, в то время как потребители переходят к более осознанному выбору сладостей.
По словам Лебедева, такие изменения открывают возможности для инноваций и повышения устойчивости отрасли в будущем.
Ранее мы писали, что Ненад Попович, в своем интервью, раскрыл детали сербского экспорта в Россию, подчеркнув значимость таких товаров, как яблоки, сыр, вино и кондитерские изделия. Эти продукты пользуются особой популярностью среди российских потребителей, что способствует развитию торговых отношений между странами. Полная версия интервью станет доступна 6 мая.