Как приготовить домашний томатный сок: пошаговый рецепт
Приготовьте 1 литр домашнего томатного сока всего за несколько шагов. Используя 1,5 кг свежих помидоров, добавьте всего 10 г соли и 15 г сахара. Узнайте подробности подготовки и варки в этом пошаговом рецепте. Отличный способ насладиться вкусом лета в любое время года.
Ингредиенты для приготовления 1 литра сока:
- Помидоры — около 1,5 кг
- Соль — 10 г
- Сахар — 15 г
- Лавровый лист — 1 шт., по желанию
Как приготовить:
- Подготовка помидоров. Выберите спелые и целые плоды, без признаков плесени и повреждений. Тщательно вымойте помидоры, удалите плодоножки и поврежденные части, а крупные плоды разрежьте на несколько частей.
- Извлечение томатной массы. Пропустите помидоры через соковыжималку, мясорубку или измельчите блендером — в зависимости от того, что вам более удобно. Если я использовал мясорубку или блендер, нужно протереть массу через сито, чтобы удалить семена и жесткую кожицу.
- Варка сока. Перелейте томатную массу в большую кастрюлю, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите около 12–15 минут, время от времени помешивая. Пену можно не убирать.
- Добавление соли и сахара. На каждый литр получившегося сока добавьте 10 г соли и 15 г сахара. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
- Разливка сока. Снова вскипятите томатный сок и незамедлительно разлейте его горячим по подготовленным стерилизованным банкам. Оставляйте около 1–1,5 см свободного места до края, удалите пузырьки воздуха, протрите горлышко и герметично закатайте стерильными крышками.
- Охлаждение и хранение. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть, затем поместите их в прохладное и темное место. Ваш вкусный домашний томатный сок готов к употреблению.